Hozzávaló
A kenyérhez:
400 g búzaliszt
30 g sörélesztő
250 ml vizet
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
Kíséretek:
30 ml extra szűz olívaolaj
50 ml vizet
Durva só
Rozmaring
Készítmény
- Egy nagy tálban oldjuk fel a sörélesztőt szobahőmérsékletű vízben és cukorban.
- Szitáljuk a lisztet a keverékre, és addig gyúrjuk, amíg ragacsos, nedves keveréket nem kapunk, majd helyezzük át egy munkaasztalra, és folytassuk a dagasztást, amíg sima, lágy és egyenletes állagú keveréket nem kapunk.
- Olajjal kenjük ki a kezünket, és a tésztát kivajazott tepsibe osszuk, tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg, száraz helyen 60 percig kelesztjük.
- Kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 250°C-ra (482°F) legalább 10 percre.
- Kezünket ismét olajozzuk be, és ujjbeggyel kis lyukakat jelöljünk ki a tésztán, fúrás nélkül, egyenletesen az egész focaccián, a felületet ízlés szerint ízesítsük durva sóval, rozmaringgal.
- Tegyük az előmelegített sütőbe és süssük 10 percig, vegyük ki a sütőből, és kenjük meg a tészta felületét víz és olívaolaj emulziójával, tegyük újra a sütőbe, és süssük további 10 percig. Kivesszük a sütőből, és rácson hűtjük