Ma van egy alapreceptünk a marhahas húsleves elkészítéséhez, más néven Menudo. Ez az étel nagyon népszerű a különböző kultúrákban, és különösen a családi étkezések vagy ünnepek alkalmával fogyasztják. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ennek a receptnek számos változata létezik, és az összetevők régiónként változhatnak. Remélem élvezed!

Hozzávalók:

1 kg marhahas megtisztítva és darabokra vágva
1 kg előfőzött hominy (nixtamal)
1 fej fokhagyma meghámozva és apróra vágva
Egy evőkanál növényi olaj
1 hagyma apróra vágva
2 liter víz
1 babérlevél
Só ízlés szerint

A vörös szószhoz:

5 guajillo chili megtisztítva és kimagozva
3 fa chili (opcionális, a csípősebbért)
4 közepes paradicsom
1/2 teáskanál szárított oregánó
3 gerezd fokhagyma
Só ízlés szerint

Elkísérni:

Citrom, negyedelve
Friss koriander, apróra vágott
lilahagyma, apróra vágott
Szárított oregánó
Forró tortilla

Készítmény:

Mossa meg jól a hominyt, és tegye egy nagy edénybe vízzel. Közepes-magas lángon puhára főzzük. Ez a kukorica fajtájától függően több órát is igénybe vehet.

Ha megsült, a kukoricát lecsepegtetjük és félretesszük. Jól öblítse le a hasát hideg víz alatt, hogy megtisztítsa.

Egy nagy lábasban forraljunk fel vizet, és adjuk hozzá a hasát. Közepes lángon kb. 15-20 percig főzzük, lefölözve a felszínen képződő habot.

A hasat lecsöpögtetjük és hideg vízzel leöblítjük.

Amíg a hasa sül, süsse meg a guajillo chilit, a chiles de arbolt, a paradicsomot és a fokhagymát egy forró serpenyőben, amíg enyhén megpirul.

Tegye a chilit, a paradicsomot, a fokhagymát, az oregánót és a sót egy turmixgépbe. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük addig, amíg sima mártást nem kapunk.

Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat, és pároljuk át a hagymát, amíg átlátszó lesz.

Hozzáadjuk a lecsepegtetett hasat, és pár percig főzzük. A piros szószt a hasra öntjük és jól összekeverjük.

Adjunk hozzá 2 liter vizet, a babérlevelet és ízlés szerint sózzuk. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra. Hagyja főni legalább 2 órán át, hogy az ízek összeérjenek, és a hasa tökéletesen átsüljön.

Adjuk hozzá a megfőtt hominyt az edényhez, és főzzük további 30-45 percig.

Kóstoljuk meg és szükség szerint fűszerezzük. A hasat külön tálakba tálaljuk.

Kísérőként kínáljon citromot, koriandert, hagymát, oregánót és meleg tortillát.

Kész! Most van egy finom marhahasa húslevesben. Élvezze ezt a kényelmes ételt!