Hozzávalók
1 kg pomo (tehénbőr)
4 közepes méretű paradicsom
½ csésze scotch bors (Ata-rodo)
1 nagy hagyma
½ teáskanál curry por
¼ csésze növényi olaj
2 fűszerkocka
Só ízlés szerint
Módszer
Először is alaposan mossa meg a ponmót, hogy homoktól mentes legyen, majd tegye át egy tiszta, főzésre kész fazékba.
Másodszor fűszerezze meg a Kpomo/Ponmo/kanda húst sóval, 1 fűszerkockával, ½ szelet vöröshagymával, curryporral, és főzzük puhára. Ezután vegyük le a tűzről, és csepegtessük le az alaplét.
Harmadszor, megmossuk és durvára daráljuk a paprikát, a hagymát és a paradicsomot. Ez a recept nem sima, hanem darabos keveréket igényel.
Negyedszer, egy edényben vagy serpenyőben melegítse fel az olajat; beleöntjük az őrölt borsot és a hagymát, kevergetve kb. 5 percig pirítjuk.
Ezután a megfőtt ponmót a paprikás raguhoz öntjük, és jól összekeverjük, míg a tűzhelyen sül, hozzáadjuk a maradék fűszerkockát, megsózzuk. Folytassa a keverést körülbelül 3 percig.
Végül vegyük le a tűzről, ekkor kész a finom borsos Kpomo.
Tálaljuk hideg itallal vagy köretként