A zöld chilaquiles csirkével a mexikói konyha finom és hagyományos étele. Íme egy recept az elkészítéshez:

Hozzávalók:

A zöld szószhoz:

6 tomatillo, megmosva és megfőzve
1 zöld chili (ízlés szerint módosíthatod)
1/2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szál koriander
Só ízlés szerint

Chilaquiles számára:

1 csomag kukorica tortilla, háromszögekre vágva és pirított vagy kukorica tortilla már megsütve és felvágva
Csirkemell, főtt és felaprítva
1 csésze friss sajt vagy reszelt sajt
1/2 vöröshagyma finomra vágva (elhagyható, díszítéshez)
Tejszínsavanyú (elhagyható, tálalni)
Szeletelt avokádó (elhagyható, tálalni)

Készítmény:

Egy kis serpenyőben forraljuk fel a tomatillókat, amíg meg nem főnek és színe megváltozik. Ezután tedd őket turmixgépbe.

Adja hozzá a zöld chilit, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a koriandert és a sót a turmixgépbe.

Keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima zöld szószt nem kap.

Főzzük a szószt egy serpenyőben közepes lángon körülbelül 10-15 percig, amíg kissé besűrűsödik.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon kevés olajat hevítünk. Öntsük a zöld szószt a serpenyőbe, és hagyjuk felforrni.

Adjuk hozzá a tortilla háromszögeket a szószhoz, és jól keverjük össze, amíg az összes tortillát be nem vonja a szósz.

Hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, és pár percig főzzük, amíg minden jól elkeveredik és átmelegszik.

Friss sajtot vagy reszelt sajtot szórunk a chilaquilesre.

Tálaljuk a zöld chilaquile-t külön tányérokon, és ízlés szerint díszítsük apróra vágott lilahagymával, tejföllel és avokádószeletekkel.

Most pedig élvezheti a finom zöld chilaquile-t csirkével! Felszolgálhatod őket reggelire, ebédre vagy vacsorára. Élvezd!