A genovai édes kenyér íz- és aromakeverékével az olasz hagyományokat idéző karácsonyi élvezet.
Lepje meg szeretteit ezzel az autentikus recepttel, amely magában hordozza az ünnepi esszenciát. Íme a saját genovai édes kenyér elkészítésének lépései.
Hozzávalók
- 300 g „000” búzaliszt (erősségű vagy univerzális)
- 50 ml vizet
- 50 gr cukor
- 2 tojás (100 gr)
- 5 g száraz élesztő
- 1 teáskanál narancsvirágvíz
- 50 gr vaj vagy vaj
- 100 gr üvegezett gyümölcs
- 50 g mazsola
- 50 g dió (dió, mandula, mogyoró, kesudió)
- Mázas cseresznye (ízlés szerint)
- 70 g további dió az édes kenyér befedéséhez
- Tapintható vagy porcukor (ízlés szerint)
A sziruphoz:
- 50 ml vizet
- 50 gr cukor
- 1 evőkanál rum
- Narancshéj (ízlés szerint)
Készítmény
- Az élesztőt 50 ml meleg vízben egy csipet cukorral feloldjuk. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz.
- Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a tojást, az élesztőt, a narancsvirágvizet és az olvasztott vajat. Addig gyúrjuk, amíg homogén és rugalmas tésztát nem kapunk.
- Hozzáadjuk a tésztához a mázas gyümölcsöt, a mazsolát és a diót. Gyúrjuk egyenletes eloszlásig.
- A tésztát nedves ruhával letakarjuk, és meleg helyen pihentetjük, amíg a duplájára nem nő.
- A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és két hosszú cipót formázunk belőle. Helyezze őket édes kenyérformákba. Fedjük be a tetejét további diókkal.
- Süssük 180°C-on körülbelül 30-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Egy serpenyőben addig melegítjük a vizet, a cukrot, a rumot és a narancshéjat, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyd hülni.
- Ha a kenyerek készen vannak, festsük be őket sziruppal, hogy fényesek legyenek. Tálalás előtt porcukorral vagy porcukorral megszórjuk.
Élvezze ezt a házi készítésű genovai édes kenyeret, amely meleget és ízt visz karácsonyi ünnepségébe!