Hozzávalók:
A GNOCCHIS SZÁMÁRA:
LISZT 00 300 gramm
BURGONYA 1 kg
TOJÁS 1
ELADÓ qb
FŰSZEREZÉSÉRE:
Paradicsompüré 500 gr
MOZZARELLA 200 gr
RESZTELT PARMEZÁN SAJT 40 gramm
EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ qb
HAGYMA 1
ELADÓ qb
A Sorrentine gnocchi elkészítése:
- lépés
A burgonyát alaposan megmossuk, majd nagyon puhára pároljuk. - lépés
A burgonyát csepegtessük le, és késsel távolítsuk el a héját. - lépés
Tegye át a burgonyát burgonyanyomóba. - lépés
Készítse el a klasszikus szökőkutat liszttel. - lépés
Tegye a burgonyát a közepébe, és törje össze a burgonyanyomóval. - lépés
Törje fel a tojást - lépés
Adjunk hozzá egy csipet sót - lépés
Villával kezdjük el keverni, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a burgonyát. - lépés
Kezével dolgozzon mindent, amíg lágy és tömör keveréket nem kap. - lépés
Ha elkészült, sima és homogén golyót kell kapnia. - lépés
A tésztát négy részre osztjuk. - lépés
Körülbelül 2 cm vastag cipókat formázunk belőle - lépés
Tarot késsel darabokra vágjuk őket - lépés
Futtassa át őket egy villa fogain, hogy megkapja jellegzetes formájukat. Alternatív megoldásként használhatja a speciális rigagnocchit. Menet közben fedje le a tészta többi részét egy tiszta pamut kendővel, nehogy kiszáradjon. - lépés
Elkészítjük a vinaigrettet: a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk - lépés
Gyűjtsd össze a hagymát egy serpenyőben egy csepp olajjal - lépés
Tegye fel a tűzre, és hagyja finoman megszáradni. - lépés
Ekkor öntsük bele a paradicsompürét és keverjük össze. - lépés
Adjunk hozzá egy csipet sót, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg a szósz el nem fogy. - lépés
A gnocchit forrásban lévő sós vízben megfőzzük, és amint a felszínre kelnek. lyukas kanállal csepegtessük le őket. - lépés
Tegye át a gnocchit egy tepsibe, öntsön egy réteg szósszal - lépés
Adjuk hozzá a mozzarella kockákat - lépés
Meglocsoljuk mártással, és addig készítjük a rétegeket, amíg el nem fogynak a hozzávalók. - lépés
Díszítsük reszelt parmezánnal, és süssük 200 °C-on körülbelül 10 percig (sütjük grillen). - lépés
Ha aranybarnák lettek, vegyük ki a gnocchit a sütőből, és forrón tálaljuk.