Hozzávalók
Két brióshoz – Kenyérgéppel vagy anélkül
18 cl tej
100 g vaj
2 tojás
80 g cukor
1/2 teáskanál só
500 g liszt
1 tasak dehidratált sütőélesztő
1 tojássárgája
Elkészítés
Az összes hozzávalót ( a tojássárgája kivételével) a kenyérsütőgép táljába a listában jelzett sorrendben.

Válassza ki a „Tészta” programot. A dagasztás után a tésztának 1 óra 30 percig pihennie kell.

A tésztát kézzel is elkészítheti úgy, hogy mélyedést formáz a lisztből, és az összes hozzávalót a közepébe helyezi.

15 percig dagasztjuk liszt hozzáadása nélkül. A tészta az elején ragacsos legyen, dagasztás közben egyre kevesebb lesz.

A kenyérsütőgép program végén a tésztát enyhén lisztezett munkalapra öntjük, a tésztát kettéosztjuk.

Ezután minden tésztadarabot 3 golyóra osztunk: 1 nagy és 2 kicsi.

Sütőpapírral bélelt tepsire tegyünk 2 kis golyót a 2 nagy golyó végére.

A 2 brióst ronggyal letakarva, meleg helyen, huzattól távol pihentetjük.

A tészta térfogatának duplájára kell nőnie, ami körülbelül 1 óra 30 percet vesz igénybe.

Ezután a sütőt előmelegítjük 180°C-ra (Th. 6).

Sütés előtt lekenjük a briósokat 1 teáskanál vízzel hígított tojássárgájával.

30 percre a sütőbe tesszük, ügyelve a héj színére.

A brióst kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni.

Eredete: A Cougnou a Pain de Jésusnak is nevezett karácsonyi kagyló, Belgiumra és Észak-Franciaországra jellemző péksütemény. Szent Miklós és karácsonyi időszakban fogyasztják.

Az „unalmas” tanács: Mielőtt a sütőbe tesszük a brióst, készíthetünk rá egy kis mintát, amellyel személyre szabhatjuk, vagy szórhatunk rá cukrot!