Üdvözöljük a házi készítésű pelyhes péksütemények receptjében! Mit szólnál ma, ha megtanulnánk, hogyan kell elkészíteni ezt a finom nagymama receptjét?
Biztosítjuk, hogy az eredmény ellenállhatatlan lesz!
Hozzávalók
A masszához:
- 350 g 0000 liszt
- 150 g magától kelő liszt
- 35 g vaj/vaj
- 1/2 teáskanál só
- 1 tojás
- 225 ml tej
- 100 gr. vaj a ráncokhoz
A töltelékhez:
- 250 g birsalma paszta
- 250 g édesburgonya
A sziruphoz:
- 200 g cukor
- 100 ml vizet
Készítmény
- Egy edényben keverje össze a liszteket, 35 gramm vajat és sót, amíg homogén állagot nem kap. A leveles tésztával kapcsolatos további információkért kattintson ide
- Adjuk hozzá a tojást és a tejet, és folytassuk a keverést, amíg lágy és egynemű tésztát nem kapunk.
- Lisztezett felületen 5 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát.
- Egyszerűen hajtsa be a tésztát, a folyamat során a 100 gramm vajat (kenőcsöt) adjon hozzá rétegek kialakításához.
- Ha szükséges, 15-20 percre hűtsük a tésztát (ez a lépés nem kötelező).
- Ismételje meg a nyújtási és hajtogatási folyamatot legalább háromszor további rétegek kialakításához.
- Vágja a tésztát oldalakon körülbelül 10 cm-es négyzetekre.
- Helyezzen egy kanál birsalmapépet vagy édesburgonyát minden négyzet közepére.
- Hajtsa fel a tészta széleit, egyfajta kosarat formálva a töltelék köré. A széleket jól lenyomkodjuk, hogy összezárjanak.
- Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben vagy olajsütőben közepes-magas lángon.
- Adja hozzá a süteményt a forró olajhoz, és süsse aranybarnára és ropogósra, oldalanként körülbelül 3-4 percig.
- Vágja ki a cupcake-ket az olajból egy réskanállal, és helyezze őket nedvszívó papírra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
- A szirupot úgy készítjük el, hogy egy edényben összekeverjük a cukrot és a vizet, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyjuk kicsit hűlni.
- Kenje meg a cupcakes-eket meleg sziruppal, hogy fényes és ízes legyen.
Kész! Most már van néhány finom sült pelyhes péksütemény, egy klasszikus nagymama recept, amelyet bármilyen alkalomra élvezhet.
Tálalhatja őket desszertként vagy snackként. Élvezd!