Ebben a receptben egy csipetnyi garam masala fűszerezi az ételt tálaláskor, mint általában a frissen őrölt borssal.

HOZZÁVALÓK
1 font (500 g) közepes kagyló
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
3 ek. evőkanál vaj
1 közepes póréhagyma, zsugorított
1 kis sárgarépa, zsugorított
100 g laskagomba, juliening
½ csésze fehérbor
1 evőkanál. Kínai osztrigaszósz
¼ csésze kemény tejszín
2 evőkanál. evőkanál friss tárkony vagy bazsalikom
1 nagy csipet garam masala, grillezve és őrölve
ELKÉSZÍTÉS

1
Mossa meg a tengeri herkentyűket, és szárítsa meg jól nedvszívó papírral. Tedd őket egy tálba az olívaolajjal. Só, bors. Óvatosan keverjük össze.

2.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt nagy lángon. Egyenletesen oszlassuk el a tengeri herkentyűket a serpenyőben. Amint az egyik oldaluk karamellizálódott, tedd egy nagy tányérra. Jól szétterítjük, hogy gyorsan kihűljenek, és félretesszük.

3
Adja hozzá a vajat és a zöldségeket a még forró serpenyőbe. 1 percig főzzük, fakanállal kevergetve.

4
Öntsük hozzá a bor- és osztrigaszószt. Fedjük le és pároljuk 2-3 percig, amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak és ropogósak lesznek.

5
Adjuk hozzá a tejszínt, a tárkonyt, a tengeri herkentyűket és a levét, ha van. Jól összekeverjük, és fedő nélkül néhány másodpercig melegítjük.

6.
Helyezze egy nagy tányérra. Megszórjuk garam masalával, és azonnal tálaljuk.