Diós keksz: liszt, vaj és tej nélkül, mindössze 55 kalóriával

Hozzávalók:

A diós keksz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 160 gramm dió
• 60 gramm fehér asztali cukor (alternatívaként használhat ugyanannyi nádcukrot vagy 30 gramm Stevia típusú édesítőt)
• 45 gramm méz
• Egy tojásfehérje
• Ízlés szerint porcukorral díszítjük (elhagyható).

A feltüntetett adagok körülbelül 20 kekszre vonatkoznak.

Készítsük elő a diót

Diótörő segítségével távolítson el minden diót a héjából, és helyezze át egy átlátszó élelmiszeres zacskóba. Sodrófa vagy húsdaráló segítségével morzsára törjük a diót. Ennek a lépésnek a felgyorsítása érdekében a diót aprítógépben apríthatjuk, a végeredmény nem változik.

Helyezze a dióféléket egy másik, alacsony hőmérsékletre alkalmas élelmiszeres zacskóba, és tegye néhány órára a fagyasztóba.

Készítsd el a tésztát

Helyezze a cukrot, a mézet, a tojásfehérjét és a dió egy részét egy meglehetősen nagy tálba. Kezdje el óvatosan keverni mindent, először egy spatulával, majd a kezével, amíg tömör tésztát nem kap.

Készítsen kekszet

Helyezzük a tésztát a sütőpapírral borított munkafelületre, helyezzünk rá egy második sütőpapírt és sodrófával nyújtsuk ki a masszát.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a különböző kekszet, és szintén sütőpapírral borított tepsire tesszük. Minden keksz felületét szórjuk meg a maradék dióval.

Sütőben megsütjük és tálaljuk

Süssük a diós kekszeket a sütőben körülbelül tíz percig 200 °C-on. Ha megsült a keksz, hagyjuk kihűlni, mielőtt tálaló tányérra tesszük, és ízlés szerint meghintjük egy kevés porcukorral.