Vegán sajttorta: a laktózmentes változat receptje bogyós gyümölcsökkel

összetevőket

Az alaphoz
vegán omlós tészta
200 gr
Margarin
90 gr

A krémhez
Vegán krémsajtkrém
350 gr
friss növényi tejszín
300 ml
porcukor
150 gr
citrom
1
vaníliapor
qb

A málnaszószhoz
Málna
125 gr
Vaníliás porcukor
40 gr
Citromlé
6 ml

a befejezéshez
vegyes bogyós gyümölcsök
200 gr
Friss menta
qb

A vegán sajttorta a klasszikus sajttorta, a híres amerikai sajttorta állati eredetű változata, amely mára helyi péksüteményünk nagy klasszikusává vált, amelyet New York-i pékségekben és azon túl is fogyaszthatunk, sült változatban és a hideg, nincs főzés. Minket ez utóbbi ihletett meg, és 100%-ban növényi alapanyagokból készítettük el: laktózérzékeny vendégeknek is megfelelő desszertnek, ideális étkezés végén, vagy egy különleges uzsonnára a barátokkal.

Az asztalra kerüléshez az alapból indulunk ki, amelyet úgy kapunk, hogy a kekszet egy mixer kancsójában porrá törjük, majd az olvasztott margarinnal összekeverjük, majd egy 20 cm átmérőjű rugós formák aljára tömörítjük. Pihentetés után megtöltjük a serpenyőt citromillatú krémmel, amelyet úgy készítünk, hogy a vegán kenhető sajtot összedolgozzuk a porcukorral, a növényi tejszínhabbal, egy csipet vaníliával és a reszelt citrushéjjal. és legalább 12 órára hűtőbe tesszük dermedni. Az eredmény egy nagyon krémes falatú, gusztusos desszert lesz, amelyet málnaszósszal és friss bogyós gyümölcsökkel díszíthetünk, mint ebben az esetben, vagy tálaljuk kedvenc feltéteddel: eper coulis, karamell, olvasztott étcsokoládé…

Az optimális eredmény érdekében sűrítő használata nélkül nagyon fontos lesz az itt feltüntetett hűtési idők betartása: ezért azt javasoljuk, hogy az elkészítést úgy használjuk ki, hogy előző este összeállítjuk a túrótortát, hogy készen álljon. következő nap.

Ha a margarin helyett inkább a kiváló minőséget választja, választhatja a szójavajat: semleges és finom ízű, és könnyen beszerezhető a speciális szupermarketekben.

Ismerje meg a vegán sajttorta elkészítésének módját a lépésről lépésre leírt eljárás és tippek követésével. Ha tetszett ez a recept, próbáljon ki más vegán desszerteket is, például tiramisut, csokis semifreddot vagy panna cottát.

Hogyan készítsünk vegán sajttortát

1. lépés

Gyűjtsd össze a kekszet egy mixer edényében, és addig turmixold, amíg porrá nem válik1.

2. lépés

Tegyük át őket egy tálba, adjuk hozzá a melegen olvasztott, előzőleg bain-marie-ban megolvasztott margarint2, és óvatosan keverjük össze.

3. lépés

Egy kanál háta segítségével tömörítse a kekszes keveréket egy 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt rugós tepsi aljára3; majd fél órára hűtőbe tesszük dermedni az alapot.

4. lépés

Az oldalára a vegán krémsajtot egy tálban a porcukor felével, a reszelt citromhéjjal és egy csipet vaníliaporral dolgozd el4.

5. lépés

A tejszínt kemény habbá verjük a maradék porcukorral5.

6. lépés

A felvert tejszínt adjuk hozzá az elkészített krémhez6, röviden keverjük össze a habverővel minimális sebességgel.

7. lépés

A kapott krémes keveréket a kekszes alapra öntjük, a felületet jól elsimítjuk7, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.

8. lépés

Elkészítjük a málnaszószt: a friss málnát egy vastag fenekű serpenyőbe gyűjtjük az átszitált porcukorral és a citromlével8. Tegye enyhe lángra, és hagyja az egészet pár percig lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett.

9. lépés

A málnabefőttet finom szitával9 szitáljuk át, hogy sima és bársonyos mártást kapjunk, és tálalásig hűtőben hagyjuk kihűlni.

10. lépés

A pihentetési idő letelte után a sajttortát egy tálra öntjük, és a felületére öntjük a málnaszószt10.

11. lépés

Díszítsd egész bogyós gyümölcsökkel és néhány friss mentalevéllel11.

12. lépés

Vágja szeletekre a vegán sajttortát12, tegye az asztalra és tálalja.

Tanács
Ha jobban szereti, a krémsajt helyett használhat vegán stracchinót vagy szójajoghurtot, amelyet egy éjszakán át szűrt egy finom hálós szűrőn, amelyet sajtkendővel bélelt, hogy száraz és tömör állagot kapjon.

A sajttortát ízlés szerint díszítheti apróra vágott pisztáciával, morzsolt kakaóbabbal, kókuszreszelékkel… Vagy az egylapos forma helyett különálló üvegedényeket is használhat: elegáns és kifinomult egyadagos desszerthez, amely tökéletes egy adaghoz. party büfé.

A sajttortát közvetlenül tálalás előtt és a málnaszósszal kiegészítve javasoljuk, hogy legfeljebb fél órára tegyük a fagyasztóba: így a torta megőrzi krémes állagát, de szeletelve szilárd lesz.

tárolás
A vegán sajttorta hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható. Alternatív megoldásként a fagyasztóban is tárolhatja, feltöltés nélkül, és miután 12 órán át a hűtőszekrényben dermedt, legfeljebb 2 hónapig.