A régmúlt kekszei: hozzávalók

Ehhez a recepthez szerezze be:

• A tésztához:
  • Tej – 50 ml
  • Cukor – 2 evőkanál
  • Vaníliás cukor – 1 teáskanál
  • Só: csipetnyi
  • Tojás – 1
  • Élesztő – 1,5 teáskanál
  • Vaj – 150 gramm
  • Liszt – 350 gramm
• Leporoláshoz:
  • Granulált cukor – 130 gramm
  • Barna cukor – 2 evőkanál

Az előkészület

Olvasszuk fel a vajat fürdőben vagy mikrohullámú sütőben, majd hagyjuk kihűlni.

A tejet egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a 2 evőkanál cukrot, a vaníliás cukrot (1 teáskanál), a tojást, a sót és az élesztőt, majd kézi habverővel alaposan elkeverjük az egészet.

Ekkor adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, majd egyben adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a spatulával. Ezután kézzel folytassuk a dagasztást, és ha jól kikötött tésztát kapunk, kendővel letakarva hagyjuk kelni legalább fél órát.

Közben a sütőt 180°-ra előmelegítjük. Béleljük ki a csepegtető edényt a megfelelő papírral.

Vegyük ki a tésztát, és sodrófával nyújtsuk ki, hogy vékony, legfeljebb fél centiméter vastag korongot kapjunk. A felét megszórjuk kristálycukorral (40 gramm), félhold alakban magára zárjuk és sodrófával újra lapítjuk. Osszuk szét a kristálycukrot (30 gramm), és zárjuk le, hogy egyfajta éket képezzenek; sodrófával újra lapítsuk, hogy téglalap legyen. Az egyik felére szórjuk a kristálycukrot (40 gramm), majd lezárjuk, sodrófával átforgatjuk, és utoljára cukrozzuk újra a maradék 20 gramm kristálycukorral. Most van előttünk egy legalább 1 centiméter magas téglalap alakú tészta, szórjuk meg barnacukorral (2 evőkanál), és anélkül, hogy lezárnánk, a sodrófa mellett húzzuk át a sodrófát, hogy a szemek besüllyedjenek anélkül, hogy túlságosan ellapulnánk.

Pogácsaszaggatóval vagy fogazott késsel vágjunk ki sok kis, egyforma méretű négyzetet, és helyezzük őket a tepsire, egymástól jó távolságra.

20/25 percig sütjük, minden készülék másképp működik, távolítsuk el, amikor aranybarnák a felületük.