Hozzávalók:
A GENOVESÉHEZ:
TOJÁS 5
SÓ 1 csipet
CUKOR 150 gramm
00 LISZT 150 gramm
A RICOTTA KRÉMHEZ:
JÓL LETÖRÍTETT TEHÉNTEJ RICOTTA 750 g
Csokoládé chips 100 g
VEGYES KOCKÁZOTT kandírozott GYÜMÖLCS 100 g
IGELING CUKOR 350 g
Szponzorált tartalom
DÍSZÍTÉSRE
VEGYES KANDIDÁLT GYÜMÖLCSÖK ÍZLÉSÉRE
KANDIDÁLT CSERESZNYA 1
KANDIDÁLT CITROM DUBBLE ízlés szerint kandírozott narancs
ZEAR
ízlés szerint PISZÁCIA MAG ízlés szerint
CSOKISFORMÁK ízlés szerint
FÜRDŐHEZ:
VÍZ 300 ml
MARASQUINA 30 ml
CUKOR 3 evőkanál
A nápolyi cassata elkészítése:
1. lépés
Törje fel a tojásokat egy álló mixer táljába
2. lépés
Adjon hozzá egy csipet sót
3. lépés
A tojásokat elektromos habverővel néhány percig verjük
4. lépés
Amikor félig felvert, hozzáadjuk a cukrot
5. lépés
Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg lágy, könnyű és habos nem lesz.
6. lépés
Szitáljuk át a lisztet, és adjuk hozzá a tésztához. A lisztet egy spatulával, finom mozdulatokkal alulról felfelé öntse bele, hogy a keverék ne essen szét.
7. lépés
Öntse a piskóta keveréket a kivajazott és lisztezett formába
8. lépés
Egyengesse a felületet a spatulával, hogy a piskóta egyenletes formát tartson sütés közben
9. lépés
A piskótát 180°C-on kb. 30 percig sütjük. Ellenőrizze a főzést egy fa fogpiszkálóval, amelynek tökéletesen tisztának és száraznak kell lennie.
10. lépés
Süssük meg a piskótát
11. lépés
Hagyja hűlni egy rácson legalább fél napig
12. lépés
Közben elkészítjük a nápolyi cassata töltelékét úgy, hogy a ricottát egy tálba gyűjtjük.
13. lépés
Adja hozzá a porcukrot
14. lépés
Keverje össze kanállal, vagy a művelet megkönnyítése érdekében használhat elektromos habverőt.
15. lépés
A ricotta krémnek sima és csomómentesnek kell lennie. Tegye félre kevesebb mint felét, aminek majd be kell fednie a nápolyi cassatát, fedje le fóliával, és tegye be a hűtőszekrénybe.
16. lépés
Adja hozzá a darabokra vágott kandírozott gyümölcskeveréket a ricotta tölteléknek szánt részéhez
17. lépés
Adja hozzá a csokoládédarabkákat
18. lépés
Alaposan keverje össze az összetevők egyenletes eloszlásához. Fóliával letakarjuk, és a ricotta krémet legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
19. lépés
Készítse elő a szirupot úgy, hogy feloldja a cukrot a vízben, amíg fel nem forr, majd hozzáadja a likőrt és hagyja kihűlni.
20. lépés
Vágja ketté a piskótát
21. lépés
Ássuk ki az alapot egy centiméterre a szélétől, és hozzunk létre egyfajta üreget
22. lépés
Nedvesítse meg az alját a likőrsziruppal
23. lépés
A ricotta krémet a piskóta aljára öntjük
24. lépés
Egyenletesen oszlassa el
25. lépés
Fedjük be a másik piskótakoronggal, tökéletesen igazítsuk az aljához.
26. lépés
Öntse fel a félretett ricotta krémet
27. lépés
Díszítsd a nápolyi cassatát kandírozott gyümölcskeverékkel
28. lépés
A cassata közepére helyezhet egy kandírozott cseresznyét és körbe a narancshéjat sugárirányban. Díszíthetjük apróra vágott pisztácia, csokireszelék és kandírozott citrom hozzáadásával. A nápolyi cassatát tálalásig a hűtőszekrénybe helyezzük.
29. lépés
Tálalja a nápolyi cassatát az asztalra
Tárolás:
A nápolyi cassata hűtőben jól letakarva maximum 2 napig eltartható.