Gyors és nagyon jó berlini bál recept

Próbálja ki ezt a remek receptet péksüteménykrémes berlini golyókhoz, igazi csemege teakor kicsiknek és nagyoknak.

Hozzávalók:
A tésztához
250 g liszt
60 g vizet
50 g tej
50 g vaj
25 g cukor
1 egész tojás + 1 sárgája
1,5 teáskanál száraz élesztő
1 teáskanál sót
Süteménykrém (dús)
25 g vaj
A sütéshez
1 liter semleges olaj
Cukorral megszórjuk a berlini golyókat

Elkészítés:
A vajat langyos tejben felolvasztjuk, az élesztőt a vízben 5 percig rehidratáljuk…
Egy nagy tálban összedolgozzuk az összes hozzávalót, majd összegyúrjuk…
Kézben legalább 10 percet, vagy robotgéppel… Kendővel letakarva 45 percig kelesztjük, majd fóliával letakarva egész éjszakára a hűtőbe tesszük… (Ha nem akarod kivárni ezt a pillanatot, Kihagyhatja a hűtőszekrény lépését, és csak hagyja kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 vagy 2…
Másnap vegyük ki a tésztát a hűtőből, hagyjuk 15 percig szobahőmérsékleten pihenni, majd nyújtsuk ki 1,5 cm vastagra…
Ezután 7 cm átmérőjű korongokat vágunk, és lisztezett felületre helyezzük. Tiszta, lisztezett ruhával letakarjuk és 1 órát kelesztjük.
A cukrászkrémhez: Amíg a tésztakorongok pihennek, elkészítjük a tésztakrémet…
A még forró tésztakrémhez hozzáadjuk a vajat, addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad és felszívódik…
A krémet egy tálba tesszük, műanyag fóliával letakarjuk, hűtőben hagyjuk kihűlni…
Sütéshez: Az olajat 160°C körüli hőmérsékletre melegítjük.
Merítsen legfeljebb 2-3 darab tésztát az olajba, és gyakran forgassa meg. 5 perc múlva megsülnek.
Ha kész, tegyük papírtörlőre, majd szórjuk meg cukorral (vagy cukor és fahéj keverékével)…
Hagyjuk kihűlni… Szobahőmérsékleten nyissa ki őket késsel vagy ollóval. Tegye a krémet egy zsákba, és töltse meg a berlini fánkokat…