Hozzávalók:
PADZSÁNA 1 kg
TOJÁS 2 reszelt
KENYÉR 50 gramm
RESZLÉS PARMEZÁN
30 gramm
FRISS BAZSILIKOM 10 levél FOKHAGYMA
1/2 gerezd
Zsemlemorzsa
ízlés szerint
KIÁRUSÍTÁS ízlés szerint BORCS ízlés
szerint EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ (SÜLTŐSÜTEMÉNYHEZ
) ízlés szerint
A padlizsános húsgombóc elkészítése:
1. lépés
Utóbbitól kezdjük el a padlizsánfasírt elkészítését, amelyet meg kell tisztítani és kb. 2 cm-es kockákra vágni.
2. lépés
Ezután gyűjtsük össze a padlizsánkockákat a párolókosárban. és körülbelül 20-25 percig főzzük, amíg megpuhulnak. Alternatív megoldásként a kockára vágott padlizsánt serpenyőben, csöpögtetve olajjal és egy csepp vízzel, vagy sütőben, 200°C-on körülbelül 30 perc alatt megsüthetjük.
3. lépés
Tegye át a megfőtt padlizsánt egy tiszta ruhával letakart tepsibe, és jól nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
4. lépés
Ha megszáradt, vágja durvára a padlizsánt egy késsel, és helyezze egy nagy tálba.
5. lépés
Adja hozzá az összes többi hozzávalót, majd a tojást, a reszelt parmezánt és a finomra vágott zsemlemorzsát, majd ízesítse az apróra vágott bazsalikommal és fokhagymával.
6. lépés
Ízesítsük sóval és borssal, és alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ha rosszul keveredik, adhatunk hozzá egy kanál zsemlemorzsát, ha éppen ellenkezőleg, túl száraznak tűnik, adhatunk hozzá egy csepp vizet.
7. lépés
Ezen a ponton kézzel formázzuk meg a húsgombócokat: választhatunk, hogy közepesre vagy kisebbre készítjük, ideális előételnek, a lényeg, hogy mindegyik egyforma legyen, hogy az egyenletes főzést elősegítse.
8. lépés
A húsgombócokat a zsemlemorzsába forgatjuk, ügyelve arra, hogy jól tapadjon.
9. lépés
Ha úgy dönt, hogy megsüti őket, tegyünk néhány golyót a padlizsánból egy serpenyőbe, bő forrásban lévő olajjal, majd 2 perc múlva, vagy amikor aranybarnák, csepegtessük le.
10. lépés
Ha kész, helyezze a húsgombócokat egy nedvszívó papírlapra, hogy a felesleges olajat elveszítse.
11. lépés
Ha a sütést választja, enyhén kivajazott tepsibe terítse a padlizsángolyókat, és sütés előtt még egy csepp olajjal meglocsolja. Ezután 200°C-on kb 20 percig sütjük, esetleg a főzés utolsó perceiben kapcsoljuk be a grillt.
12. lépés
A padlizsános húsgombócokat egy tálra helyezzük, néhány friss bazsalikomlevéllel díszítjük, és tálaljuk.