Hozzávalók:

FIORDILATTE TÍPUSÚ MOZZARELLA 350 g
FRISS KOLBÁSZ 350 g
RESZLÉS PARMEZÁN 40 gramm
RESZLÉS PECORINO 30 gramm
TOJÁS 4
KORKOZAT MOZZARELLA 2
TOJÁSSÁRGA 1
LATTÉ
ízlés szerint PÉPÉ ízlés szerint

A karneváli pizza elkészítése:

1. lépés
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és amikor már forró, helyezze el benne a kolbászokat, eltávolítva a bélből, és fakanállal fokozatosan törje szét. Ha megsült, kapcsoljuk ki és tegyük félre.

2. lépés
Törje fel a tojásokat, és gyűjtse egy edénybe; hozzáadjuk a reszelt sajtokat, őrölt borsot és villával összekeverjük

3. lépés
Egy 22-24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába tegyünk egy korongot omlós tésztából, és hagyjuk, hogy a felesleg kifolyjon; villával megszurkáljuk az alját, és megkenjük a tojás-sajtos keverék felét

4. lépés
Vágja szeletekre a fior di latte-t, nyomja meg a kezével és ossza el a torta alján

5. lépés
Szórja meg egy egyenletes réteg kolbásszal, majd vonja be az egészet a maradék tojáskeverékkel.

6. lépés
Vágjon ki egy korongot a második omlós tészta tekercsből, hogy illeszkedjen a torta felületéhez, és helyezze a tetejére. Ezután a felesleges széleket a közepe felé hajtsuk, hogy jól lezárjuk a tölteléket.

7. lépés
Szúrja meg a felületet egy villa fogaival, és kenje meg mindent egy csepp tejjel felvert tojássárgájával.

8. lépés
A karneváli pizzát előmelegített statikus sütőben, 180°C-on süsd körülbelül 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és tálalólapra borítjuk.

9. lépés
Vágja szeletekre a karneváli pizzát, és forrón tálalja

Tipp:
A nagyobb kényelem érdekében használhatunk kész omlós tésztát (a szupermarket hűtő részében megtaláljuk), de receptünk alapján otthon is elkészíthetjük; A karneváli pizza külső héját is variálhatod, ha a töröttet leveles tésztára vagy őrült tésztára cseréled.

A kifogástalan eredmény érdekében vágja a fiordilatte-t szeletekre, és finoman nyomja meg a kezével; Alternatív megoldásként szűrőedénybe is gyűjtheti, és legalább fél órán keresztül hagyja lefolyni a vizet.

A fiordilatte helyettesíthető provolával vagy scamorzával; Ha vegetáriánus változatot szeretne készíteni, akkor egyszerűen hagyja ki a pirított kolbászt, és cserélje ki zöldséggel, például spenóttal vagy mángollal.

A legtöbb hagyományos recepthez hasonlóan sokféle változat létezik: ha szereti az édes-savanyú ízeket, tegyen a töltelékhez egy kis mazsolát, aminek édessége tökéletesen passzol a kolbász sós jegyéhez.

Tárolás:
Hogy értékeljük a szálas töltelék puhaságát, javasoljuk, hogy pillanatnyilag forrón élvezzük. Ha van maradék, akkor hűtőszekrényben, speciális légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2-3 napig tárolhatja; fogyasztás előtt tegyük vissza a sütőbe pár percre, csak annyi időre, hogy a sajt megolvadjon.