Hozzávalók:

A KRÉMHEZ:
TELJES TEJ 1 liter CUKOR
200 g
KEMÉNYÍTŐS SZEDERE 100 gramm
CIROM 1
SZÁRAZ KEKSZ (SAIWA GOLD TÍPUSÚ) 1 csomag SZÍNES CUKKA
ízlés szerint
KÁVÉ ízlés szerint

Hogyan készítsünk blancmange-t keksszel:

1. lépés
Gyűjtsük össze a kukoricakeményítőt egy magas szélű serpenyőben, és fokozatosan öntsük bele a tejet; adjuk hozzá a 1/2 citrom teljes héját és a cukrot, tegyük vissza a tűzre, és főzzük körülbelül 10 percig finom kevergetés mellett, amíg a keverék besűrűsödik.

2. lépés
Amint a krém besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a citrom héját, és tegye félre.

3. lépés
Csipesz segítségével enyhén mártsa bele a kekszet a kávéba, majd helyezze egy üveg tepsibe.

4. lépés
Kenjük be a kekszet egy kevés krémmel, és folytassuk a rétegek elkészítését, amíg a tepsi megtelik. Hűtőbe tesszük, és legalább 2 órát pihentetjük.

5. lépés
A pihentetési idő letelte után a torta felületét színes cukrozott mandulával díszítjük, négyzetekre vágjuk és tálaljuk.

Tipp:
a kamrában lévő összes száraz kekszet felhasználhatod.

Ha szeretnéd még finomabbá tenni a desszertet, akkor csokireszelékkel vagy apróra vágott aszalt gyümölccsel is dúsíthatod a rétegeket.

Ha nem szereti a kávé ízét, vagy gyerekek ülnek az asztalnál, helyettesítheti árpakávéval vagy tejjel. Ugyanolyan aromás változathoz választhat egy kis vízzel hígított likőrt, például vermutot vagy marsalát. Vagy dönthet úgy, hogy nem nedvesíti be a kekszet.

Javasoljuk, hogy a cukorszórt közvetlenül a desszert tálalása előtt tegye bele, különben a krém páratartalma miatt elveszíthetik színüket.

Ha tetszett ez a recept, próbáld ki a mandulás semifreddo-t is, egy finom szicíliai eredetű semifreddo-t vagy a szicíliai sztuffolit.

Tárolás:
A Biancomangiare hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható speciális légmentesen záródó edényben.