Hozzávalók:

5 uncia krémsajt, lágyított
1/4 csésze tejföl
2 csésze előkészített salsa
1 csésze reszelt cheddar sajt, osztva
1 csésze reszelt paprika-jack sajt, osztva
2 csésze főtt, aprított csirke 1 csésze fagyasztott kukoricaszem
, felengedve
1/2 teáskanál chili por
1/4 teáskanál kömény
Só és bors
4 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelt
8 8 hüvelykes lisztes tortilla

Elkészítés módja:

1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a krémsajtot és a tejfölt. Keverjünk hozzá 1/2 csésze salsát. Keverjen hozzá 1/2 csésze minden sajtfajtát.
3. Egy másik tálban dobd össze a csirkét, a kukoricát, a köményt, a chiliport, a sót, a borsot és a mogyoróhagyma felét. Adjuk hozzá a csirkemeveréket a sajtos keverékhez, és keverjük össze.
4. Terítsen körülbelül 1/2 csésze salsát egy tepsi aljába. Helyezzen 1/3-1/2 csésze tölteléket egy tortillára, tekerje fel és tegye az edénybe a varrás oldalával lefelé. Ismételje meg a folyamatot a maradék tortillákkal.
5. Öntsük a maradék salsát az enchiladákra, és kenjük szét mindegyiket. Megszórjuk a maradék sajttal.
6. Tegye át az előmelegített sütőbe, és süsse 20-25 percig, amíg forró és buborékos nem lesz. Megszórjuk a maradék mogyoróhagymával, és melegen tálaljuk.