HOZZÁVALÓK
500 g (4 csésze) univerzális liszt
40 g (1/4 csésze) cukor
24 g friss élesztő
6 g (1 teáskanál) só
100 ml (1/2 csésze) víz
2 tojás
40 g (1/4 csésze) vaj (lágy)
Tojássárgája + tej
Puding Krém
Porcukor
MÓDSZER
- Egy tálba adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a sót, a vizet és a tojást, és keverjük össze. Amikor elkezd formálódni a tészta, dolgozd meg kézzel.
- A tészta formázása után fokozatosan adjuk hozzá a vajat, és folytassuk a dagasztást. Addig gyúrjuk, amíg sima és nem ragadós tésztát nem kapunk. Fóliával letakarjuk és 10 órára hűtőbe tesszük.
- Ha letelt az idő, vegyük ki a tésztát a hűtőből, és tegyük át az enyhén lisztezett felületre. Sodrófával könnyedén kinyújtjuk, hogy téglalap alakú legyen. Hajtsa be az egyik rövidebb oldalt, majd zárja be egy másik oldallal. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk pihenni 5 percig.
- 5 perc elteltével sodrófával újra kinyújtjuk a tésztát, mindig téglalap alakúra adva. Ismét letakarjuk egy ruhával, és további 5 percig pihentetjük.
- A második pihentetés után sodrófával kinyújtjuk a tésztát (kb. 1 cm vastagságú) téglalap alakúra, majd 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a korongokat.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, ronggyal letakarjuk és 90 percig kelesztjük.
- A bombákat megkenjük tojássárgájával + tejjel, és áttesszük a sütőbe. Süssük 175°C-on 20 percig.
- Megtöltjük a pudinggal, díszítjük porcukorral és tálaljuk.