Az Easy Pastry Cream a nemzetközi péksütemények klasszikusa, amelyet széles körben választanak a desszerteknél, valamint a cukrászda által kínált különféle piskóták díszítésére.

A létező receptváltozatok közül csak az alapvető és szükséges alapanyagokra van szükségünk ennek a hagyományos cukrászkrémnek az elkészítéséhez. 

Ráadásul ezt a süteménykrémet könnyen és egyszerűen otthon is elkészítheted, csak az alapvető összetevőket kell felhasználnod, mint például a tojássárgáját, tejet, cukrot, lisztet vagy kukoricakeményítőt. Néhány lépést követve a legfinomabb krémet kaphatjuk desszertjeinkhez.

Süteménykrém receptje

Hozzávalók

• 4 tojássárgája
• 500 ml. teljes tejből
• 120 gr. cukorból
• 40 gr. kukoricakeményítőből
• 1 szál vanília

Hogyan készítsünk cukrászkrémet

• Kezdjük azzal, hogy a tejet és a mag nélküli vaníliaszálat egy serpenyőbe tesszük, lassú tűzön, hogy a tej felmelegedjen.
• Közben egy tálban a tojássárgáját a cukorral, a vaníliarúd magjával és a kukoricakeményítővel habosra keverjük.
• Elengedhetetlen, hogy folyamatosan verjük, amíg csomómentes krémet nem kapunk, ennek eléréséhez pedig nagy segítség a kukoricakeményítő.
• Ezután távolítsuk el a vaníliaszálat a tejből, és apránként öntsük bele a keverékbe, de a folyamatos keverés nélkül.
• Amikor az összes hozzávaló belekeveredett, a keveréket ismét a serpenyőbe öntjük alacsony lángon.
• Lassan tovább keverjük, amíg sűrű, testes állagot nem kapunk, majd kihűlésig edénybe öntjük.
• Felhasználásra kész kiváló készítményeinkben!

Tippek 

• Kihagyhatatlan ajánlás a kukoricakeményítő, amelyet nem csak a készítmény finom íze miatt fontos hozzáadni, hanem megakadályozza a csomók kialakulását és elősegíti a szükséges krémességet.
• Mint tudjuk, a vanília ága ad ízt a pudingnak vagy a tejszínnek, de használhatunk narancshéjat, valamint kakaót is. Javasolt mérték: 15 gramm kukoricakeményítőt csak 15 gramm keserű kakaóval helyettesíts, és adj hozzá 30 gramm cukrot is.
• A cukrászkrémet megfelelően, a tálat vagy edényt műanyag fóliával letakarva, legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben kell tárolni.