HOZZÁVALÓK
1 kg vöröshagyma;
45 ml (3 evőkanál) olívaolaj;
60 ml (¼ csésze) balzsamecet;
50 g (3 evőkanál) barna cukor;
Só és bors ízlés szerint.
KÉSZÍTMÉNY
- Mindegyik hagymát hosszában félbevágjuk, és az első külső réteget eltávolítjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és egy tálba tesszük.
- Egy vastag aljú serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és csökkentsük a hőt, amennyire csak lehetséges.
- A hagymát lefedve főzzük körülbelül 20 percig, ügyelve arra, hogy gyakran keverjük meg, nehogy megégjen.
- A hagymát sóval, cukorral és borssal ízesítjük. Keverjük össze, fedjük le és főzzük további 20 percig.
- A balzsamecetet egy fazék hagymásba öntjük, és gyakran kevergetve 20 percig főzzük.
- Amikor az összes folyadék elpárolgott, és a hagyma puha és kocsonyás lesz, készen áll.
- Piríts meg néhány szelet bagettet, és tálald karamellizált hagymával.