A burgonya a világ legízletesebb és legsokoldalúbb alapanyagai közé tartozik. Az Amerika felfedezése után Európába bevezetett burgonya ma gasztronómiai hagyományaink része, és tucatnyi olyan étel létezik, amelyben a burgonya az abszolút főszereplő.

Bármilyen finom is, a burgonyafőzés nem minden módja egészséges és alkalmas az egészségünkre. A burgonya elkészítésének módja erősen befolyásolja az étel könnyedségét: megsütjük, vagy például sok olajjal ízesítjük, nagymértékben megnöveli az étel kalóriabevitelét.

Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni őket egészségesen és könnyeden, de anélkül, hogy feladnánk a ropogósságot és az ízt. Az alábbiakban javasolt ropogós chips receptje lehetővé teszi, hogy ezt az ételt a legszigorúbb diétákba is beépítsük.

Hozzávalók a ropogós chipshez: 500 gramm sárga húsú burgonya, 1 teáskanál extra szűz olívaolaj és egy csipet só.

A burgonyát jól megtisztítjuk, meghámozzuk és kb 5 milliméter vastag szeletekre vágjuk. Merítsük hideg vízbe néhány percre (10-15), majd csepegtessük le, és tegyük egy csipet sóval teli hideg vízzel teli lábasba.

Ezek a műveletek segítenek eltávolítani a keményítő egy részét a burgonyából, de a sütőben való főzés előtt megpuhítják.

Amikor a víz forrni kezd, levesszük a tűzhelyről, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Figyelem: a burgonyát nem szabad felforrni, hanem enyhén le kell forrázni.

Helyezze a burgonyát egy nagy tálba, és adjon hozzá egy teáskanál olajat, és alaposan keverje össze kézzel, hogy az összes burgonyát megkenje.

Két lehetőség közül választhat a ropogós chips főzéséhez . Az első a légsütő használata, ha rendelkezésre áll. A második a sütőben, körülbelül 220-250 fokon, körülbelül 30-40 percig sütjük. Ha megsült, a főzés felénél fordítsa meg, és várja meg, amíg a felületük aranybarna lesz.