A bab régimódi befőzése kifizetődő és fenntartható módja lehet a termés megőrzésének, nyomás alatti konzerv használata nélkül. Ha még nem ismeri a konzerválást, vagy egyszerűen a hagyományosabb megközelítést részesíti előnyben, ez a cikk végigvezeti Önt a bab vízfürdős kannával történő befőzésének folyamatán. Ezzel a módszerrel ízletes babkonzerveket élvezhet, amelyek tökéletesek levesekhez, pörköltekhez stb.
Amire szüksége lesz
Mielőtt elkezdené a bab befőzését, gyűjtse össze a szükséges felszereléseket és összetevőket:
Friss zöldbab
Kvart méretű befőttes üvegek fedővel és szalaggal
Vízfürdős doboz (nem nyomástartó)
Tégelyemelő
Konzervtölcsér (nem kötelező, de hasznos)
Tiszta konyharuhák
Forrásvíz
Forrásban lévő víz
Időzítő vagy óra
Egy mosdókagyló vagy egy nagy főzőlap konzerv
Lépésről lépésre Útmutató
Kövesse az alábbi egyszerű lépéseket, hogy a babot a régimódi módon készítse el:
Készítse elő a babot: Kezdje a friss zöldbab megmosásával és levágásával. Vágja őket a kívánt hosszúságúra, általában körülbelül 1-2 hüvelykre.
Az üvegek és fedők sterilizálása: Mossa ki a befőttesüvegeket, fedeleket és szalagokat forró, szappanos vízben. Alaposan öblítse le őket. Helyezze az üvegeket a vízfürdőbe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk az üvegeket legalább 10 percig párolni, hogy sterilizálják őket. Pároljuk a fedőket külön-külön, hogy a tömítőmassza felpuhuljon.
Csomagolja be az üvegeket: Konzervtölcsér vagy biztos kézzel csomagolja be az előkészített zöldbabot a sterilizált üvegekbe úgy, hogy körülbelül 1 hüvelyk szabad helyet hagyjon a tetején.
Forrásvíz hozzáadása: Töltsön meg minden üveget forrásvízzel, ügyelve arra, hogy a zöldbabot teljesen ellepje. Hagyja meg ugyanazt az 1 hüvelykes fejteret.
Zárja le az üvegeket: Törölje le az üvegek peremét tiszta, nedves ruhával, hogy eltávolítsa a maradványokat. Helyezzen minden üvegre egy sterilizált fedőt, majd egy szalagot. Húzza meg a szalagokat, amíg ujjbeggyel feszesek nem lesznek – ne húzza túl.
Készítse elő a kannát: A mosdókagylóban vagy egy nagy főzőlapos kannában helyezzen rácsot vagy egy összehajtott törülközőt az aljára, nehogy az üvegek hozzáérjenek a közvetlen hőforráshoz. Tedd a megtöltött üvegeket a konzervdobozba.
Forrásban lévő víz hozzáadása: Töltse fel a kannát forrásban lévő vízzel, ügyelve arra, hogy az üvegeket legalább 1 hüvelykkel ellepje. Tartsa állandóan a vízszintet a folyamat során.
Forrald fel: Helyezze a kannát a tűzhelyre, és állítsa a hőt magasra. Hagyja, hogy a víz felforrjon.
Állítsa be az időzítőt: Ha a víz felforrt, állítson be egy időzítőt 4 órára. Ügyeljen arra, hogy ezalatt az idő alatt állandó forrásban legyen.
Hűtés és tömítések ellenőrzése: A 4 órás feldolgozási idő után kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni a dobozt. Ha a víz elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, egy üvegemelő segítségével óvatosan távolítsa el az üvegeket. Ahogy az üvegek tovább hűlnek egy tiszta törülközőn, hallani fogja a fedők kielégítő „pattanását”. Ez néhány perctől több óráig tarthat.
Tesztelje a tömítéseket: Az üvegek megfelelő lezárásának ellenőrzéséhez nyomja le mindegyik fedő közepét. Ha nem mozdul, az üveget lezárjuk. Ha lenyomódik és visszaugrik, akkor az edény nem záródott megfelelően, ezért azonnal hűtse le vagy használja fel a tartalmát.
Következtetés
A bab régimódi konzerválása nagyszerű lehetőség, ha nincs hozzáférése nyomás alatti dobozhoz, vagy egyszerűen az élelmiszerek tartósításának hagyományosabb megközelítését részesíti előnyben. Ezeket a lépéseket követve biztonságosan és sikeresen készíthet zöldbabot vízfürdős kannával. Élvezze munkája gyümölcsét, ha egész évben beépíti kedvenc receptjébe ezeket a finom babkonzerveket. Boldog befőzést!