A kukoricakeményítő alfajorcito egy hagyományos argentin recept, amelyet nem lehet kihagyni reggeli vagy uzsonna közben. Ez kitűnik azzal, hogy nagyon lágy állagú, és egyben hihetetlen íze van a dulce de leche-nek és a kókuszreszeléknek.
Az elkészítése nagyon egyszerű, olyannyira, hogy otthon is gond nélkül meg tudjuk csinálni. Azt javaslom, hogy kövesse az alábbi lépéseket, hogy lágy és tömör textúrát érjen el.
Ezekhez a kukoricakeményítő alfajorcitókhoz a következőkre lesz szüksége:
Hozzávalók
- 250 gr. Margarin szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze cukor
- 3 tojássárgája
- 200 gr liszt 0000
- 300 gr. kukoricakeményítőből _
- 2 cditas. a sütőporból
- Citromhéj
- Vanília esszencia (opcionális)
- c/n kókuszreszelék
- 400 gr. a Dulce de leche
Készítmény
1- Kezdésnek egy tálba tesszük a margarint a cukorral. Ezt a két hozzávalót elektromos vagy kézi mixerrel verjük krémesre (a jobb krémesség érdekében ügyeljünk arra, hogy a margarin szobahőmérsékletű legyen).
2- Amíg verjük, egyenként hozzáadjuk a sárgáját. Amikor már tökéletesen beilleszkedtek a készítménybe, hozzáadjuk a citromhéjat (és ízlés szerint a vaníliaesszenciát). Sokáig folytattuk a verést.
3- A sütőt 220°C-ra előmelegítjük.
4- Néhány perc múlva szitáló segítségével hozzáadjuk a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport. Kézzel addig keverjük, amíg lágy és sima tésztát nem kapunk.
5- A titka annak, hogy tömörek legyenek, de nem nehezek, az, hogy a tésztát egy időre a hűtőbe tesszük (30 perc is elég).
6- Amint kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk és nekivágunk az alfajor tapasainak.
7- Ezeket a tapasokat egy előzőleg olajozott és lisztezett tálcán hagyjuk.
8- A tapast a sütőbe küldjük, és hagyjuk, hogy enyhén aranybarnák legyenek.
9- A főzés végeztével kivesszük a sütőből és megvárjuk, míg kihűlnek.
10- Befejezésül rengeteg dulce de leche-t teszünk az egyik fedőbe, és teszünk még egyet az édesség tetejére. Kicsit kinyomkodjuk és átpasszírozzuk a kókuszreszeléken.
És ilyen egyszerű elkészíteni ezeket a finom kukoricakeményítős alfajorcitókat. Jó szórakozást!